A Confraria das Casulas de Mogadouro assinalou o seu quinto capítulo, numa altura em que a organização gastronómica quer levar mais longe as iguarias regionais onde figuram elementos gastronómicos como às “famosas” casula, enchidos e carne de porco. Até lá a organização está a elaborar um projeto que pretende dar a conhecer todo o ciclo da casula, desde a plantação do feijão, passando pelo processo de secagem, até à sua conservação e degustação.
“Vamos elaborar um plano para demonstrar a quem nos visita, as mais diversas fases da casula, a começar pelos locais onde nasce, como se cria ou se degusta”, explicou José Luís Geraldes.
Retirado de www.rba.pt
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